RENCONTREZ NOS DÉMONSTRATEURS

Afin de vous accompagner dans l’utilisation de nos machines, nous mettons à votre disposition le savoir-faire unique de nos experts

François gimenez
Chocoaching

Ancien chocolatier-pâtissier en France et aux quatre coins du monde, François Gimenez est expert en conseil, accompagnement et formation aux entreprises de la création du produit à sa mise en production.

 

Sa spécialité : LE TURBINAGE

Idées recettes, techniques d’enrobage et finition

 

JEAN-MARC SCRIBANTE
Consultant internationnal

Maître chocolatier-pâtissier-confiseur, Jean Marc Scribante vous propose une formation complète sur la technologie et les techniques modernes pour aborder le travail du chocolat et de tous ses dérivés.

 

Sa spécialité: LA TECHNOLOGIE DU CHOCOLAT 

Le tempérage, les fondements de la cristalisation, l’art de l’enrobage

ERIC RUBICHON
CHOCOLATIER

Maître chocolatier expérimenté, Éric Rubichon vous accompagne pour une prise en main rapide et efficace de la One Shot. Sa maîtrise des recettes, de la composition des bonbons, et du processus de dosage sont des atouts clés.

 

Sa spécialité: LA ONE SHOT

Il connaît notre ONE CHOC sur le bout des doigts ! De la gestion de l’interface au calibrage des moules